CURIOSIDADE:

Para alguns, um sacrilégio; para outros, uma inovação interessante. Uma vinícola francesa introduziu no mercado uma combinação que tem dividido opiniões: vinho tinto com sabor de Coca-Cola. A Haussmann Famille, localizada na renomada região de Bordeaux, lançou o “Rouge Sucette” (Pirulito Vermelho). Este produto é composto por 75% de vinho e 25% de uma solução de água, açúcar e aroma de Coca-Cola. Anteriormente, a vinícola já havia lançado variações como vinhos brancos e rosés com suco de maracujá, além de um rosé com sabor de grapefruit, uma fruta cítrica conhecida por seu sabor ácido, embora visualmente semelhante à laranja. Desenvolvidos para atrair o público mais jovem, esses produtos têm demonstrado sucesso comercial, com vendas anuais de 15 milhões de garrafas e expectativas de crescimento. O vinho com sabor de cola possui 9% de teor alcoólico e é vendido por aproximadamente 3 euros nos supermercados europeus.

Conheça o Malbec

A casta Malbec é uma das variedades de uvas mais interessantes, versáteis e renomadas, encantando-nos há décadas com seu perfil frutado e paladar elegante. Com uma longa tradição que atravessou continentes, encontrou um lar perfeito na Argentina, particularmente em Mendoza, onde hoje é uma das principais uvas produzidas. Original de Bordeaux, na França, a Malbec se adaptou maravilhosamente ao clima argentino e é amplamente cultivada, mas também está presente em países como Chile, Austrália e Nova Zelândia.

Os vinhos Malbec são notáveis por sua intensa coloração, muito próxima à cor original da uva in natura. Caracterizam-se por um aroma frutado marcante e um sabor intenso que persiste na boca. Apesar de todos serem produzidos a partir da mesma uva, os vinhos variam consideravelmente dependendo da região de cultivo, resultando em exemplares que podem ser complexos, encorpados, amadeirados, e até mesmo rosés e espumantes leves. É recomendado servir esses vinhos entre 16 e 18ºC.

Na Argentina, a Malbec ocupa a maior parte das áreas plantadas com uvas finas tintas. As diversas regiões do país, como Mendoza, Salta, Catamarca e a Patagônia, oferecem estilos distintos de Malbec. Em Mendoza, o vinho apresenta uma coloração escura, com nuances minerais, frutas negras e notas de especiarias doces ou florais. As regiões de Salta e Catamarca são conhecidas por produzir vinhos de personalidade forte, com aromas de frutas vermelhas e negras maduras, pimenta e pimentão, e taninos firmes, mas elegantes. Os vinhos da Patagônia destacam-se por serem mais moderados e frescos, com aromas de frutas negras maduras e um distinto toque mineral.

Vamos harmonizar:

Bife de chorizo na frigideira

O bife de chorizo é um corte argentino conhecido por sua maciez e sabor marcante, sendo muito apreciado em parrillas e um dos pratos mais famosos de Buenos Aires. Este corte provém da parte dianteira do contrafilé, situado entre o bife ancho e a alcatra, caracterizado por uma generosa camada de gordura.

Para preparar esta receita deliciosa, comece temperando a carne com alho, pimenta e sal. Você também pode adicionar outros temperos ao seu gosto, como páprica, shoyu e ervas aromáticas. Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo alto e frite os bifes, lembrando-se de selar bem a carne para reter seus sucos e intensificar o sabor. Sirva os bifes acompanhados de batatas ao murro com alecrim e pimentão salteado.

Para harmonizar, sugiro o vinho argentino “Rutini Malbec”, que apresenta uma cor vermelha intensa e um aroma complexo de frutas pretas, chocolate e baunilha. O paladar encorpado e o final redondo e persistente complementam perfeitamente a suculência e a intensidade do bife de chorizo, resultando em uma combinação excepcional.

Eventos

12 de maio - La Domenica Dias das mães 
Vinícola Mazon - (com agendamento)

19 de maio - Wine Festival Casa & Design Edição de Inverno
Saco Grande Florianópolis - Shopping Casa & Desing 

VINHO DA MADONNA

Você já ouviu falar do vinho da Madonna? E você sabia que esse vinho tão apreciado pela celebridade é de São Joaquim? 

Sim, e foi durante a sua passagem pelo Brasil, em 2009, que Madonna foi jantar no restaurante Fasano, em São Paulo, e conheceu o Villa Francioni Rosé, que é um composto de oito uvas: Cabernet Sauvignon, Cabertnet Franc, Sangiovese, Syrah, Petit Verdot, Pinot Noir, Merlot e Malbbec. O blend tem um delicado aroma de frutas e flores, lembrando romã, pêssego e rosas, destacados por um discreto tom cítrico, após sugestão do sommelier Manoel Beato.

Segundo o profissional que serviu a cantora, Madonna pediu a sugestão de um rosé, foi quando o sommelier do local arriscou e apresentou o Villa Francioni. Já no primeiro gole, a Madonna perguntou onde poderia comprar a garrafa. A preferência da cantora causou frisson entre as celebridades. É válido ressaltar que o rosé de São Joaquim é o mais vendido no Copacabana Palace.
O Villa Francioni Rosé dispensa apresentações quando dizemos que se trata do vinho escolhido pela Madonna. O requintado blend, produzido em São Joaquim, já angariou diversos prêmios, entre eles, o de melhor rosé do Brasil (degustação às cegas), pela Folha de São Paulo, em 2013. Leve e delicado, possui acidez vibrante, proporcionando frescor, ideal para ser consumido no verão. O vinho pode ser degustado ou harmonizado com frutos do mar e petiscos diversos. Ele é bastante equilibrado e envolvente.

EXPERIÊNCIA DO MÊS: VINDIMA

Localizada a uma altitude de aproximadamente 1.360 metros acima do nível do mar, a Serra Catarinense tem recebido a visita de turistas que procuram a região atraída pelas belezas naturais e pelo clima frio da região que proporciona paisagens únicas, cobertas até de neve, mas que aquecem o turismo local. 

Nos últimos anos, o cultivo de uva na região vem se destacando devido ao clima frio e a altitude elevada, o que faz com que as variedades das frutas amadureçam mais lentamente e de forma completa, aumentando o padrão das safras. Essa nova atração turística tem aguçado os instintos dos turistas e apreciadores de vinho. Assim, dezenas de vinícolas estruturadas e charmosas oferecem os tradicionais Vinhos de Altitude da região, cheios de sabor, história e cultura. Com o intuito de celebrar a colheita das uvas e fomentar o turismo na região, no mês de março, acontece a Vindima de Altitude, onde vinícolas da região apresentam seus rótulos de vinhos tintos, brancos, rosés e espumantes, muitos deles premiados internacionalmente e certificados com o selo de Indicação Geográfica (IG). Esse ano, não foi diferente. Em sua 10º edição, a Vindima de Altitude iniciou em 1º de março e vai até 30 de abril.

Sábado, 2 de março, tive o prazer de prestigiar o Vinho & Arte Festival, que marcou oficialmente o início das festividades da Vindima, no pavilhão principal do Parque Nacional da Maçã, de São Joaquim. Uma experiência incrível, em um ambiente elegante, finamente decorado, onde 19 vinícolas renomadas apresentaram seus rótulos. Pude trocar experiências em vários estandes, degustar vinhos de alta qualidade e me deliciar com pratos deliciosos da gastronomia local, ao som da melhor música e apresentações culturais. Entre espumantes, vinhos rosés, brancos e tintos, tive o privilégio de degustar o famoso VF Rosé, da Vinícola Francione, conhecido como o vinho da Madonna. Nesta ocasião, a Milena Tomaz (expositora da Vinícola Francione), contou um pouquinho da história do Vila Francione Rosé, que, desde 2009, data em que foi apresentado à celebridade, vem sendo procurado e provado por inúmeros entusiastas do mundo dos vinhos e, é claro, que provei e gostei.

Visita aos estandes

Se tratando de espumante, em visita ao estande da Vinícola Abreu Garcia, fui apresentada ao vinho Abreu Garcia Rose Brut, espumante mais vendido na vinícola, com acidez vibrante e cor rosada, uma ótima opção se consumido em dias quentes. Este vinho foi medalha de ouro em 2023, na 13ª edição do Concurso do Espumante Brasileiro. E como não poderia deixar de degustar um bom tinto, foi no estande da Vinícola Vivalti que provei um Pinot Noir extremamente equilibrado, coloração rubi de pouca intensidade e aromas delicados. Seu proprietário, que estava presente no evento, senhor Vicente Donini, fez a sugestão e essa foi aprovada.

Festival dos sentidos

Para todos os apreciadores, o Vinho & Arte Festival é um verdadeiro encontro para os sentidos. É contagiante a alegria, a gastronomia e as experiências sensoriais desse evento memorável. São momentos como esse que nos conectam com a tradição, a arte e a paixão que envolve a produção e apreciação de vinhos. Foi muito bom desfrutar desse evento e convido a todos para me acompanhar nas novas experiências enogastronômicas tão enriquecedoras quanto essa, que compartilharei na próxima edição!

Vamos harmonizar?

A Páscoa é uma das épocas mais especiais do ano, repleta de significado e celebração. É um período em que familiares e amigos se reúnem para compartilhar momentos especiais e deliciosas refeições. E não há acompanhamento melhor para um almoço de Páscoa do que um bom vinho para harmonizar com os pratos típicos dessa data festiva.

Carré de cordeiro assado com batatas ao molho de ervas

Carré ou costeleta de cordeiro é um dos cortes mais macios e saborosos. Além disso, é também uma carne nobre. A carne de cordeiro é a mais macia e delicada, apresentando coloração rosada, grande maciez e um baixo teor de gordura. 

Se você ainda não fez cordeiro, saiba que os cortes estão entre as melhores carnes para churrasco. Não esqueça da preparar o molho. Valoriza ainda mais os cortes. Ele pode ser à base de molho de mostarda e mel; chimichurri de hortelã; molho vinagrete ou molho encorpado de redução de vinho e especiarias. 

Importante deixar o cordeiro descansar ao molho por algumas horas. Posteriormente, assar em fogo médio. As batatas devem ser levemente cozidas e, em seguida, assadas para deixa-las suculentas. Depois disso, você dá uma leve amassada e adiciona os temperos: ½ maço de sálvia, ½ maço de manjerona, sal, pimenta do reino e toque de açafrão a gosto. Uma excelente escolha para harmonizar com carré de cordeiro com batatas ao molho de ervas é um vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon, Merlot ou Syrah. Esses vinhos complementam bem a riqueza da carne de cordeiro e os sabores herbais do molho, criando uma combinação deliciosa. 

EVENTO: 

*A Vindima de Altitude segue até 30 de abril. A programação completa do Tour nas Vinícolas está disponível no link na bio do perfil @vinhosdealtitude no Instagram e também no site www.vinhosdealtitude.com.br.

*06/04/2024 - Intensita Sunser a Casa Di Pasto Salton Caminho das Pedras
Local: Est Caminhos de Pedra Linha Palmeiro - Distrito São Pedro - Caminhos de Pedra, Bento Gonçalves (RS)
Horário: Entre 17h e 21h
Valor: A partir de R$220,00 por pessoa 
 

As videiras cultivadas em maior altitude sofrem um fator diferencial chamado amplitude térmica. Ou seja, a diferença entre a temperatura do dia e da noite. Em locais mais altos, o solo recebe muito mais luz e calor. Durante a noite, a temperatura pode cair drasticamente. Diante destas condições, as uvas sofrem engrossamento da casca, onde ganham mais cor, mais taninos e muito mais intensidade aromática. Isto se reflete no produto final, o vinho. Para termos uma ideia, a cada 100 metros de elevação, a temperatura cai entre 0,5 e 1 grau. Portanto, quanto mais alta a localização do vinhedo, mais influência da amplitude térmica ele receberá. Vale destacar que acidez do vinho, elemento que causa a salivação e o frescor em boca, se sobressai mediante a altitude, uma vez que as temperaturas noturnas, mais frescas, permitem que os açúcares se concentrem e os ácidos se desenvolvam.

Em Santa Catarina

Mas não precisamos ir tão longe para degustar um delicioso vinho de altitude. Após anos de investimentos e pesquisas, Santa Catarina conquistou um espaço merecido na produção de vinhos finos de qualidade. Aqui, o ambiente perfeito, uvas selecionadas e vinhedos localizados entre 900 e 1.400 metros acima do nível do mar, garantem um alto padrão de produção. O Vale do Contestado e a Serra são as duas grandes regiões produtoras, onde o clima frio permite que as variedades de uva amadureçam de forma lenta e completa. As excelentes condições geográficas, aliadas ao uso de modernas tecnologias e o trabalho de enólogos qualificados, resulta em espumantes brancos, rosados, tintos e vinhos doces naturais, com características intensas e marcantes, próprias dos terrenos de altitude, uma produção que levou Santa Catarina a ocupar um lugar de destaque na vitivinicultura nacional.

Salta

Um grande vinho de altitude extrema é o “Altura Máxima Malbec”, produzido pela Vinícola Comé, em Salta, no Norte da Argentina. Um dos vinhedos de maior altitude do mundo, com cerca de 3.111 metros acima do nível do mar, em um solo calcário e granito.

VAMOS HARMONIZAR?

Segundo o adágio popular, o ano só começa após o Carnaval! Assim, após período de férias e a passagem das festividades carnavalescas, quando a rotina volta à tona, muitas pessoas buscam por realizar mudanças em seus hábitos alimentares, incluindo a adoção de cardápios mais leves e saudáveis, mas nem por conta disso precisamos abrir mão de uma deliciosa taça de vinho. Basta escolher um vinho refrescante e que harmonize perfeitamente com refeições mais leves!

Filé de peixe ao molho

Leve e saboroso, peixes e legumes são ótimas opções para quem procura uma refeição mais equilibrada. Assim, como os outros tipos de carne, os peixes são ricos em proteínas de alto valor biológico, ferro de boa disponibilidade, zinco e vitamina B12. Uma vantagem adicional é o fato de eles terem baixo teor de gorduras saturadas e calorias.

O filé de peixe pode ser linguado, tilápia ou robalo. Ele deve ser misturado com suco de limão, sal, pimenta a gosto, azeite de oliva e ervas frescas. O peixe poderá ser grelhado ou frito e, para acompanhar, servido com arroz e legumes grelhados, como aspargos, abobrinha, tomate cereja. Por fim, regado com um fio de azeite e com algumas ervas frescas por cima. Essa refeição leve e saudável combina muito bem com um vinho Freixenet Sauvignon Blanc, devido aos seus aromas de frutas tropicais maduras e sutis notas cítricas. Sua acidez refrescante complementa de forma harmoniosa com o sabor do peixe e dos legumes. 

Espero que aproveite a sugestão! Mas lembre-se sempre de que essas são apenas sugestões e o mais importante é experimentar, se divertir e descobrir as combinações que mais agradam ao seu paladar.
 

EXPERIÊNCIA DO MÊS:

Um pedacinho da Itália no Brasil, Nova Veneza, está bem pertinho de nós, no Sul de Santa Catarina, cidade turística e acolhedora que respira a cultura e os costumes de seus colonizadores italianos. Rica em turismo rural e religioso, também é conhecida por realizar a Festa da Gastronomia Italiana e o Carnavale di Venezia. Em meio a tantas riquezas culturais, tive o privilegio de conhecer a Vinícola Borgo, abrigada em um acolhedor castelo em um tranquilo cenário. Lá, é possível apreciar com prazer os produtos Borgo, cuidadosamente elaborados. 

O castelo foi construído para homenagear as raízes italianas que trouxeram a tradição da produção de vinho e hoje recebe visitantes de todo o Brasil, onde compartilham seus produtos, histórias e tradição em um espaço deslumbrante repleto de antiguidades, que remetem ao início da colonização. A visitação acontece de forma gratuita e, além de explorar o interior do castelo, o visitante tem acesso a uma linda torre para apreciar a vista panorâmica.

Para a produção de seus vinhos, a Vinícola Borgo conta com parcerias de produtores locais do Sul de Santa Catarina e da Serra Gaúcha. Em destaque, provei o vinho Alicante. A uva Alicante geralmente é usada para produzir vinhos tintos encorpados. Ela é conhecida por sua cor intensa, aroma e acidez equilibrada e taninos marcantes, tendo ótima harmonização com pratos compostos de carnes vermelhas. Originária da região de Alicante, na Espanha, a uva Alicante se adaptou muito bem à região Sul do Brasil. Esta uva é um componente comum em cortes de vinhos tintos e algumas vezes são usadas para acrescentar cor e intensidade aos blends. Foi uma ótima experiência, que vale muita a pena inserir no roteiro de visita pela região.

Agenda:

3ª edição da Vindima 
Gramado (RS)
De 8 de fevereiro a 3 de março de 2024
Das 11h30 às 23 horas
Praça das Etnias e vinícolas participantes
Entrada gratuita

10ª Vindima de Altitude 
São Joaquim
Inicia em 1º de março e segue até 30 de abril 
Tour Vinícolas participantes
Uma experiência enogastronômica e cultura imperdível, onde 19 vinícolas se reúnem para mostrar seus melhores rótulos.

Vinho & Arte Festival
São Joaquim
De 1 a 3 e de 8 a 10 de março
Pavilhão principal do Parque Nacional da Maçã 
Sextas e sábados, das 18h às 23h 
Domingos, das 17h às 21h
 

O visitante adquire, na entrada, uma taça de cristal personalizada especial alusiva aos 10 anos, no valor de R$ 50,00. Os vinhos serão adquiridos diretamente nos estandes das vinícolas.
 

Álvaro Mangino, dono da vinícola “Valle de Las Lágrimas”, foi um dos 16 sobreviventes do trágico acidente conhecido como “El Milagro de los Andes”. O voo Força Aérea Uruguaia 571 caiu na Cordilheira dos Andes, em 13 de outubro de 1972, em um local da serra chamado Vale das Lágrimas e o último sobrevivente só foi resgatado mais de dois meses depois, em 23 de dezembro. A tragédia resultou em alguns livros e filmes, com destaque para o livro de Piers Paul Read, que foi adaptado para o cinema com o filme “Alive”, de 1993.

Uma vinícola boutique

Dando sequência em sua vida, Álvaro apostou na sua paixão pelo vinho, começou importando barricas de carvalho da Cooperativa Nacional do Chile. Ele se saiu bem e se tornou seu representante. Uma coisa levou à outra e ele criou um amplo portfólio de produtos como: rolhas, garrafas, cápsulas, leveduras e entre outros. Com o desejo de mostrar as virtudes das suas leveduras, decidiu fazer vinho para mostrar aos seus clientes. Assim, nasceu o seu projeto denominado Vale das Lágrimas, uma vinícola boutique cujo nome homenageia aqueles que não tiveram a mesma sorte que ele. Como resultado, temos vinhos que carregam um forte valor sentimental, cheios de personalidade, caráter e, claro, muita qualidade.

Janeiro é o mês da vindima

Em 10 de janeiro, tive o prazer de participar da abertura da XVI Vindima Goethe, que aconteceu na Vinícola Bianco, na comunidade Barracão, em Orleans. Foi um dia festivo, regado com muita música italiana e degustação de vinhos, oferecido pelas vinícolas associadas à Associação dos Produtores da Uva e do Vinho Goethe (ProGoethe). Ainda contou com exposição da queijaria Formaggio Capannone de Barracão, em Orleans, e uma farta mesa de produtos coloniais para recepcionar todos que estavam prestigiando o evento. 
Além da degustação de vinhos de Uva Goethe e da típica gastronomia italiana, aconteceu a colheita no parreiral e a tradicional pisa da uva, uma arte milenar que faz parte da história de produção do vinho.

O evento contou com a participação de autoridades; imprensa; patrocinadores, como Sebrae e Unesc; apoiadores, como as prefeituras de Urussaga, Orleans, Cocal do Sul e Epagri; e representantes das vinícolas que fazem parte da ProGoethe: Vinícola Casa Del Nonno, Vigna Mazon, Vinícola De Noni, Vinícola Trevisol, Vinícola Bianco e Vinícola Quarezemin.
A vindima tem uma vasta agenda, que iniciou no dia 13 e vai até 28 de janeiro, com atrações para encantar os turistas e apreciadores do bom vinho. Os turistas e visitantes poderão conhecer um pouco da cultura e tradição da produção de uvas e vinhos em uma experiência sensorial que celebra a cultura local e suas riquezas enológicas.

O Jurerê Wine Summer! 

No próximo 27 de janeiro, no IL Campanário Resort, em Jurerê Internacional, acontecerá o Jurerê Wine Summer, um evento que reunirá um público exigente, acostumado às boas experiências e que não abre mão do que há de melhor na cidade. Os presentes poderão optar por receber a primeira degustação a bordo de uma limousine, que estará estacionada na frente do resort. Lá, eles receberão uma experimentação da demonstração da Chandon, patrocinadora do evento. A partir das 17 horas, na parte interna do resort, no espaço destinado pro evento, serão diversos expositores, com degustação de mais de 100 rótulos de espumantes e vinhos (brancos e rosê), acompanhados de um finger food preparado pelo Positano Diamond Bar by D’Vie. Além disso, um workshop com o especialista internacional em charutos, Gabriel Lourenço, que falará sobre harmonização de espumantes e charutos. A música ficará por conta do DJ Henrique Fernandes, tocando até as 22h, proporcionando uma experiência inesquecível aos presentes.

Experiência do mês:

Com o propósito de conhecer, fortalecer e valorizar os produtos da nossa região, em 6 de janeiro de 2024, fui conhecer o Sítio Bela Vista, na localidade de Pinheiral, que fica a aproximadamente 15 quilômetros do Centro de Braço do Norte. Na ocasião, fui recebida calorosamente pelo produtor Israel de Souza, figura ilustre ex-vereador, comunicador e, atualmente, produtor que escolheu há aproximadamente 10 anos residir em Pinheiral e, junto com sua esposa Carla, dar início a um grande sonho. A propriedade possui uma plantação de aproximadamente três mil pés de uvas das varietais Niágara, Bordo e Carmem. Elas são cuidadosamente cultivadas e colhidas para a produção de vinhos e sucos, que são apreciados e comercializados pela região.

Há cinco anos, Israel de Souza iniciou sua jornada no cultivo de uvas, buscando tradição e qualidade em cada videira que planta. Sua dedicação à produção de vinhos e sucos é contagiante e sua paixão pela terra é evidente em seu trabalho diário. Ao longo dos anos, Israel procurou se especializar através de cursos e formações. Sua expertise proporciona a transformação das uvas em produtos de alta qualidade, tornando-os sinônimo de excelência na região.

Durante a visita, tive o prazer de degustar seus produtos (suco e vinho) produzidos e concluir que não são apenas as bebidas em si, mas sim a história e a dedicação de um produtor que honra a tradição em cada garrafa. A visita ao Sítio Bela Vista proporcionou uma rara visão da verdadeira arte por trás da produção de vinhos e sucos, destacando a paixão de um produtor que eleva cada gole a uma experiência sensorial excepcional e riquezas enológicas.

Vamos harmonizar?

Estamos vivendo a estação mais quente e feliz do ano. E nada melhor que uma boa taça de vinho para brindar esses dias, não é mesmo? E, diferentemente do que muitas pessoas acreditam, o vinho não é uma bebida apenas para o inverno. Os vinhos brancos e roses no verão são uma ótima pedida. Afinal, eles são suaves, leves, refrescantes, menos encorpados, têm sabores frutados e são servidos em temperaturas mais baixas.

Tábua de frios e queijos 

Para reunir os amigos em época de calor, férias e comemorações, nada melhor que um happy hour e uma mesa recheada de deliciosos petiscos. Uma opção que agrada a um grande público é a tábua de frios e, de acompanhamento, um delicioso vinho.  Além de ser prática, a tábua de frios apresenta uma boa variedade de itens, o que pode tornar sua experiência com vinho ainda mais interessante. De forma geral, os principais componentes da tábua possuem alto teor de gordura. Por isso, é essencial escolher vinhos que apresentem alto nível de acidez. 

A tabua de frios poderá ser composta de queijos leves, como queijo brie, queijo de cabra e queijo fresco. Combinam bem com vinhos brancos mais frutados, como um Chardonnay ou um Sauvignon Blanc. Frutas frescas, como morangos, uvas e figos, podem ser servidas na tábua de frios e harmonizadas tanto com vinhos brancos quanto com vinhos rosés. Essas frutas adicionam um toque de doçura e frescor, que ficam bem com a acidez e vivacidade dos vinhos brancos e rosés.

Uma sugestão é o Vinho Fiorella Rosé Demi-sec, da vinícola Bianco, vinho refrescante de corpo leve elaborado com uvas Goethe típicas do Sul de Santa Catarina e Moscato produzida na Serra Gaúcha. O vinho Fiorella apresenta uma acidez equilibrada, aromas que lembram frutas cítricas e flores brancas, o que o deixa leve e refrescante, ideal para dias de calor, um vinho delicioso que vale muito ser degustado! Mas lembre-se sempre de que essas são apenas sugestões e o mais importante é experimentar, se divertir e descobrir as combinações que mais agradam ao seu paladar.

   Você já ouviu falar na Winemaker do Grupo Miolo?
   Desde 2008, a Miolo Wine Group vem formando Winemarkers, através de um programa de imersão ao mundo do vinho. Esse programa é similar a outros já existentes na Califórnia e Borgonha. Essa experiência única na América Latina oferece aos enófilos de todo o Brasil a oportunidade de desenvolver o próprio vinho, vivendo momentos completamente incríveis. 
As aulas são divididas em 4 encontros presenciais, que acontecem no período de um ano e meio, englobando todas as fases envolvidas na elaboração do vinho, que vai da poda até rotulação e engarrafamento. Todo o programa é acompanhado do enólogo da família, Adriano Miolo, e de toda a equipe da vinícola. 

   Ao final, os participantes têm direito a 60 garrafas do vinho produzido, com um rótulo totalmente personalizado. Cada apreciador escolhe o nome e identidade do seu vinho, agregando uma personalidade única, um marco totalmente seu. Isso que eu chamo de entrar ao mundo do vinho em grande estilo!
 

Nunca é só um vinho!

   Você já ouviu essa expressão? Então... Nunca é somente uma garrafa de vinho. Por trás de uma garrafa, geralmente, há um motivo. Uma comemoração, um dia bom (ou não), um momento de relaxamento, uma homenagem, uma história. O vinho une, reúne e aproxima as pessoas em experiências, momentos e emoções. E é com essa certeza de que o vinho é algo muito especial, que quero compartilhar com vocês uma história transformada, ou melhor, engarrafada e eternizada em uma garrafa de vinho!

   Sábado à noite, como de costume, eu e meu namorado Fernando abrimos uma garrafa de vinho. Na ocasião, a tarefa de selecionar o mais indicado foi dada a mim, que busquei, em meio a alguns rótulos, por um vinho tinto de acordo com a ocasião e cardápio. Durante a escolha, foi então que tive uma grande surpresa, me deparei com um Merlot safra 2011, da Serra Gaúcha, com nome “Aloísio”, e um espumante Brut “Therese”. A partir de então, passo a conhecer uma história que vai além das taças.
 

 Afinal, quem são Aloísio e Tereza?
   Aloísio Schlickmann, filho de agricultores, viveu sua infância na comunidade de Bom Retiro, São Ludgero. O menino brincalhão e esperto, mais tarde, se transformaria em um visionário que mudou a economia e a história de São Ludgero. Ele se tornou o fundador do Grupo Copobrás, um dos maiores fabricantes de embalagens plásticas do Brasil. 
Casado com Teresinha Isabel Kunz, teve uma linda família composta por 13 filhos. Teresinha dedicou a sua vida na criação dos filhos e cuidados com a família. Já Aloísio, mesmo envolvido com as atividades profissionais, sempre tirava um tempo para estar com a família. Foram casados por quase 60 anos e juntos construíram um grande império.

    Após a morte de Aloísio Schlickman, em janeiro de 2019, seu filho Marcelo Sclickmann, para demonstrar seu reconhecimento e homenagear seu pai Aloísio, que, assim como ele, sempre apreciou um bom vinho, ingressou no programa Winemaker, do Grupo Miolo, no Rio Grande do Sul, que oportuniza aos enófilos vivenciar todo o processo da produção do vinho, da poda ao engarrafamento e rotulagem.

   O vinho que leva o nome Aloísio foi definido por consenso da turma, tendo a predominância da Uva Merlot. É um vinho pronto para o consumo, com boa estrutura, e que pode ainda se beneficiar do envelhecimento em garrafa, ótimo acompanhamento para carnes vermelhas.
“O nome deste vinho ‘Aloísio’ é um brinde que oferecemos ao nosso pai. Nos seus últimos 20 anos, aprendeu apreciar a bebida, tornando-a casual no seu almoço e nos encontros de família”, descreve Marcelo. Segundo os filhos, Aloísio manifestava características de um bom vinho. Seus sonhos tinham cor, suas palavras sabor e suas atitudes equilíbrio. Sua vida foi uma lição de persistência, tal qual como o vinho que, depois de tomado, deixa a sensação da presença. 

   Já a mãe Teresinha, também homenageada, emprestou o nome a um espumante brut Therese Cuve Tradition, produzido também por Marcelo no final de 2013. Em seu rótulo, as características da mãe, que às vezes Brut, atrás DEMI-SEC, mas sempre doce. Com a essência do espumante, gestou e criou seus filhos para serem grandes homens e mulheres. Ao fim do curso, Marcelo recebeu 60 garrafas do vinho produzido, que se tornou um significado do amor e do respeito aos pais. O vinho é degustado em ocasiões especiais e distribuído para amigos e familiares próximos.

   Essa homenagem, entre outras histórias, está relatada no livro Aloísio Schlickmann: o visionário que mudou a economia e a história de São Ludgero, escrito em 2014 pelo jornalista Fernando Freitas. Após escrever a história deste empresário, Fernando foi presenteado pela família de Aloísio Schlickman com os vinhos em agradecimento ao lindo trabalho produzido.  
 

Vamos harmonizar:

Lasanha à Bolonhesa 

    De origem na Bolonha, na Itália, a lasanha à bolonhesa é um prato clássico, fácil de preparar e que conquistou o mundo. Este prato é uma verdadeira celebração de sabores, com camadas intercaladas de massa, molho de carne moída e queijo derretido, resultando em uma combinação deliciosa e irresistível! 
Com ingredientes simples, como carne moída, molho de tomate, queijo, presunto e massa para lasanha, esta receita é uma opção prática e deliciosa para reunir a família ao redor da mesa. Com um toque caseiro e muito sabor, este prato é uma escolha certeira para os amantes de massas e refeições reconfortantes. 

   E para acompanhar esse prato, o vinho Merlot é uma combinação clássica e deliciosa. O sabor rico e encorpado da lasanha, com sua carne moída, molho de tomate e queijo derretido, contrasta bem com a suavidade e os taninos moderados do vinho Merlot. A dica é escolher um Merlot mais frutado e com boa acidez para equilibrar as camadas de sabor da lasanha.     Experimente essa combinação e desfrute de um verdadeiro banquete para o paladar. 

Eventos:

Sunset Casa Del Nonno - 6 de julho, das 16h às 20h30min
3ª Corrida do Vinho - 13 de julho, às 16h30min, em Urussanga
Wine Day GARE DU VIN - 20 de julho, em Florianópolis