Mais um termo utilizado no mundo do vinho que é bem importante para você entender, pois isso facilita até na hora da escolha do seu vinho. Maceração é uma etapa superimportante na elaboração dos vinhos, especialmente dos vinhos tintos. Vinhos com mais maceração são vinhos com mais cor, mais amargor e até mais longevidade. Maceração envolve o contato da casca da uva com o mosto, o que é crucial para a extração de compostos que contribuem para a cor, aromas e sabores característicos da bebida. Esse processo não apenas influencia a qualidade do vinho, mas também permite aos enólogos explorar a complexidade e a variedade de nuances que tornam cada vinho único e especial. Você sabia que é possível fazer vinhos brancos, rosés e tintos com uvas tintas? Sim, porque as antocianinas, a substância que dá coloração ao vinho, está presente nas cascas das uvas. Portanto, se o suco não tiver contato com a casca, pode-se fazer vinhos brancos de uvas tintas. Já se o suco tiver contato leve com a casca, faz-se vinho rosé e, se o contato for bem mais longo, elaboram-se os vinhos tintos mais intensos. É esse o processo de maceração e é assim que se entente o estilo de vinho que se quer, com mais ou menos cor, mais ou menos amargor. Em suma, compreender a maceração é fundamental para apreciar plenamente o mundo do vinho e todas as nuances que ele tem a oferecer.

Vinho Certo para o Dia dos Pais

O Dia dos Pais está chegando e sabemos quanto é importante reconhecer e homenagear a figura paterna em nossas vidas. Os pais merecem ser celebrados e presenteados de acordo com seu estilo único e personalidade distinta. Assim como os vinhos e espumantes variam em sabores e características, os pais também possuem diferentes estilos que merecem ser apreciados e reconhecidos. Para aqueles que decidirem presentear seu querido pai com um vinho, que tal algumas dicas para que você possa identificar o estilo do seu pai e não errar na escolha?
Para os pais clássicos e tradicionais, um vinho tinto robusto e encorpado pode ser o presente ideal. Esse tipo de pai aprecia a sofisticação e a tradição, e um bom vinho tinto pode ser o complemento perfeito para seu paladar refinado. Já para os pais aventureiros e cheios de energia, um espumante leve e refrescante pode ser a escolha acertada. Esse pai sempre está em busca de novas experiências e emoções e um espumante pode representar sua personalidade vibrante e animada.
Para os pais descontraídos, um vinho branco fresco e frutado é uma opção excelente. Esse tipo de pai valoriza a simplicidade e a leveza da vida, e um vinho branco pode ser o presente perfeito para acompanhar momentos relaxantes e alegres.
Por fim, para os pais sofisticados e elegantes, um vinho rosé elegante e delicado pode ser uma ótima escolha. Esse pai gosta de estar sempre bem-apresentado e aprecia a beleza nos detalhes, e um vinho rosé pode representar sua fineza e requinte.
Neste Dia dos Pais, vamos brindar a todos os pais, independentemente de seu estilo, e agradecer por seu amor incondicional e suporte constante em nossas vidas. Parabéns a todos os pais!

Vamos harmonizar:

Fricassé de frango com batata palha

Os pais são nossos heróis, sempre tentam nos proteger de tudo e não pensam duas vezes na hora de nos agradar. No segundo domingo do mês de agosto, comemora-se o Dia dos Pais, lembrando que pai não é apenas biológico, mas todos aqueles que assumem o papel paterno em nossas vidas. Pai é aquele que está presente, que compartilha momentos, alegrias e desafios, que guia com amor e sabedoria. E que tal retribuir o amor e carinho com um almoço de Dia dos Pais mais que especial? Uma dica rápida e fácil para que você possa passar bastante tempo curtindo seu paizão.

Você vai precisar de manteiga, cebola picada, alhos amassados, peito de frango cozido e desfiado, milho verde, vinho branco seco, creme de leite, requeijão cremoso, sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto, queijo muçarela ralado e batata palha para decorar.

Como preparar:
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e refogue a cebola e o alho por três minutos. Junte o frango, o milho e refogue por dois minutos. Misture o vinho e refogue por três minutos. Acrescente o creme de leite, o requeijão e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Transfira para um refratário médio, cubra com o catupiry, às colheradas, e polvilhe com a muçarela. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar. Decore com batata palha e sirva o fricassé com um arroz ou batatas rústicas.
Para harmonizar com essa receita maravilhosa, sugiro um vinho mais leve, pois a carne de frango, por ser mais leve e ter um sabor suave, harmoniza bem com vinhos brancos, rosés ou tintos mais leves. Sendo assim, um pinot noir seria uma excelente escolha. Lembre-se de que esta sugestão é apenas uma ideia e o mais importante é estar junto e celebrar com seu pai nesta data especial. Aproveite o momento e desfrute da companhia e do carinho mútuo. Feliz Dia dos Pais!