CURIOSIDADE:

Para alguns, um sacrilégio; para outros, uma inovação interessante. Uma vinícola francesa introduziu no mercado uma combinação que tem dividido opiniões: vinho tinto com sabor de Coca-Cola. A Haussmann Famille, localizada na renomada região de Bordeaux, lançou o “Rouge Sucette” (Pirulito Vermelho). Este produto é composto por 75% de vinho e 25% de uma solução de água, açúcar e aroma de Coca-Cola. Anteriormente, a vinícola já havia lançado variações como vinhos brancos e rosés com suco de maracujá, além de um rosé com sabor de grapefruit, uma fruta cítrica conhecida por seu sabor ácido, embora visualmente semelhante à laranja. Desenvolvidos para atrair o público mais jovem, esses produtos têm demonstrado sucesso comercial, com vendas anuais de 15 milhões de garrafas e expectativas de crescimento. O vinho com sabor de cola possui 9% de teor alcoólico e é vendido por aproximadamente 3 euros nos supermercados europeus.

Conheça o Malbec

A casta Malbec é uma das variedades de uvas mais interessantes, versáteis e renomadas, encantando-nos há décadas com seu perfil frutado e paladar elegante. Com uma longa tradição que atravessou continentes, encontrou um lar perfeito na Argentina, particularmente em Mendoza, onde hoje é uma das principais uvas produzidas. Original de Bordeaux, na França, a Malbec se adaptou maravilhosamente ao clima argentino e é amplamente cultivada, mas também está presente em países como Chile, Austrália e Nova Zelândia.

Os vinhos Malbec são notáveis por sua intensa coloração, muito próxima à cor original da uva in natura. Caracterizam-se por um aroma frutado marcante e um sabor intenso que persiste na boca. Apesar de todos serem produzidos a partir da mesma uva, os vinhos variam consideravelmente dependendo da região de cultivo, resultando em exemplares que podem ser complexos, encorpados, amadeirados, e até mesmo rosés e espumantes leves. É recomendado servir esses vinhos entre 16 e 18ºC.

Na Argentina, a Malbec ocupa a maior parte das áreas plantadas com uvas finas tintas. As diversas regiões do país, como Mendoza, Salta, Catamarca e a Patagônia, oferecem estilos distintos de Malbec. Em Mendoza, o vinho apresenta uma coloração escura, com nuances minerais, frutas negras e notas de especiarias doces ou florais. As regiões de Salta e Catamarca são conhecidas por produzir vinhos de personalidade forte, com aromas de frutas vermelhas e negras maduras, pimenta e pimentão, e taninos firmes, mas elegantes. Os vinhos da Patagônia destacam-se por serem mais moderados e frescos, com aromas de frutas negras maduras e um distinto toque mineral.

Vamos harmonizar:

Bife de chorizo na frigideira

O bife de chorizo é um corte argentino conhecido por sua maciez e sabor marcante, sendo muito apreciado em parrillas e um dos pratos mais famosos de Buenos Aires. Este corte provém da parte dianteira do contrafilé, situado entre o bife ancho e a alcatra, caracterizado por uma generosa camada de gordura.

Para preparar esta receita deliciosa, comece temperando a carne com alho, pimenta e sal. Você também pode adicionar outros temperos ao seu gosto, como páprica, shoyu e ervas aromáticas. Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo alto e frite os bifes, lembrando-se de selar bem a carne para reter seus sucos e intensificar o sabor. Sirva os bifes acompanhados de batatas ao murro com alecrim e pimentão salteado.

Para harmonizar, sugiro o vinho argentino “Rutini Malbec”, que apresenta uma cor vermelha intensa e um aroma complexo de frutas pretas, chocolate e baunilha. O paladar encorpado e o final redondo e persistente complementam perfeitamente a suculência e a intensidade do bife de chorizo, resultando em uma combinação excepcional.

Eventos

12 de maio - La Domenica Dias das mães 
Vinícola Mazon - (com agendamento)

19 de maio - Wine Festival Casa & Design Edição de Inverno
Saco Grande Florianópolis - Shopping Casa & Desing