Se há algo que me encanta na cena vinícola do Brasil, e especialmente aqui onde moro, em Santa Catarina, é esse instinto de descoberta: a capacidade de olhar o velho com novas lentes e transformar altitude, clima e solo em vinhos cheios de identidade. Recentemente, a Vinícola Thera nos deu motivos para brindar esse olhar renovado.

A notícia de que a Thera lançou dois novos rótulos, o branco Thera Sémillon (Sauvignon Blanc 2024) e o tinto (Thera Syrah 2023), não é apenas um comunicado de venda. É um manifesto: de que a Serra Catarinense é, sim, território de vinhos de altitude com personalidade própria. As uvas vinham sendo cultivadas em caráter experimental na Fazenda Bom Retiro, a 900 m de altitude, o que imprime à bebida seu frescor, elegância e tipicidade. 

O branco revela um perfil vivo e vibrante, com notas cítricas e tropicais, textura cremosa e frescor marcante, ideal para pratos leves, mariscos, risotos e queijos de cabra. Já o Syrah aposta na elegância: frutas vermelhas, especiarias, toque de alcaçuz, taninos macios e acidez equilibrada, perfeito para carnes assadas, massas condimentadas e queijos de média cura.

Para mim, esse lançamento representa muito mais do que dois vinhos. Representa a confirmação de que terroir + coragem + técnica funcionam e que nossa serra pode competir, com identidade própria, com regiões consagradas. A Thera chega a 20 rótulos no portfólio, ampliando horizontes sem perder a alma local. 

E esse é o ponto crucial: o vinho deixa de ser apenas produto para que o enoturismo e a cultura do vinho floresçam também. Não é só abrir uma garrafa. É abrir portas. Portas para quem deseja conhecer a serra de perto, para quem busca experiências que vão além do paladar, para quem reconhece no vinho um símbolo de identidade regional.

Se antes muitos viam a Serra Catarinense apenas como cenário de paisagens de inverno e baixas temperaturas, agora ela se projeta como território de vinhos de altitude. Vivos, vibrantes, com alma. E o frescor do Sémillon, a elegância do Syrah e a ousadia da Thera pintam esse novo mapa, com rótulos que merecem não só ser provados, mas sentidos.

Brindo a essa nova fase! E convido todos a celebrar conosco. Saúde, Serra, Thera.

Por Claudia Borba – Coluna Abrindo a Garrafa